Name: Teppanyaki Eiden
Address: 〒150-0013 Tokyo, Shibuya, Ebisu, 4 Chome−23−8 KOHGA BLDG 1F, 150-0013, JP
Telephone: 03-5422-7611

Teppanyaki Eiden

鉄板焼き恵伝

에비스의 Teppanyaki Eiden에서는 즈와이게와 이쿠라를 올린 모나카로 시작하는 독창적인 코스와 눈앞에서 볏짚 향을 입힌 전복, 엄선한 흑모와규 철판구이를 와인이나 사케와 함께 즐길 수 있다.

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02 / ON THE MENU

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25등록 메뉴

≪디너◆EDO≫ 에덴 엄선 흑모와규와 장어·푸아그라 등 다채로운 요리를 에도 테마로 즐기는 7가지 코스◎디저트 포함. 사케와 와인을 조합한 페어링도 추가할 수 있습니다.

에도 시대에는 각지에 뿌리내린 식재료가 모였고, 지역 고유의 조리법을 멋스러운 발상으로 조합하며 에도의 식문화가 발전했습니다. 에덴만의 스시와 소바, 덴푸라, 장어 등 에도를 테마로 한 코스를 즐겨 보세요. ※엄선 와인과 사케 페어링 코스(6잔 6000엔)를 추가할 수도 있습니다. 【코스 구성】・즈와이게와 이쿠라 모나카 ・참치와 캐비어 핸드롤 스시 ・제철 덴푸라 ・장어와 푸아그라 로시니 ・에덴 엄선 흑모와규 80g -거품 스키야키 에스푸마- ・소면 ・오늘의 디저트 【유의 사항】【디너 시간 완전 개인실 이용 안내】 2-4명이 이용하는 경우 테이블 차지는 5,000엔입니다. 5-8명이 이용하는 경우 테이블 차지는 10,000엔입니다. 【좌석을 지정하지 않음으로 예약한 경우】 좌석을 지정하지 않음으로 예약하면 당일 빈 좌석 상황에 따라 자동으로 좌석이 배정됩니다. 커플석이나 개인실로 배정될 수 있으니 유의해 주세요. ※당일 21시까지 예약을 접수합니다. 코스 구성은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 알레르기 유발 식재료가 있다면 예약 2일 전까지 알려 주세요. 당일 대응 시 식재료가 겹칠 수 있습니다. 당일 인원이 줄어들면 취소 수수료가 발생하므로 양해 바랍니다. 죄송하지만 요청사항란을 통한 좌석 지정은 받지 않으니 미리 양해 바랍니다.

EDO

에덴 엄선 흑모와규를 비롯한 다채로운 요리를 에도 테마로 즐기는 7가지 코스◎디저트 포함. 에도 시대에는 각지에 뿌리내린 식재료가 모였고, 지역 고유의 조리법을 멋스러운 발상으로 조합하며 에도의 식문화가 발전했습니다. 에덴만의 스시와 소바, 덴푸라, 장어 등 에도를 테마로 한 코스를 즐겨 보세요. ・즈와이게와 이쿠라 모나카 ・참치와 캐비어 핸드롤 스시 ・제철 식재료 덴푸라 ・장어와 푸아그라 로시니 ・에덴 엄선 흑모와규 80g -거품 스키야키 소스- ・소면 ・오늘의 디저트

≪디너◆JAPONISEE≫ 에덴 엄선 흑모와규와 전복, 성게, 캐비어 등 풍성한 재료를 만끽하는 10가지 코스◎디저트 포함. 사케와 와인을 조합한 페어링도 추가할 수 있습니다.

일본의 풍부한 식재료와 조리법을 프렌치 식재료 및 기법과 결합하고, 눈으로도 즐길 수 있는 연출을 더한 이노베이티브 철판구이 코스를 즐겨 보세요. ※엄선 와인과 사케 페어링 코스(8잔 8000엔)를 추가할 수도 있습니다. 【코스 구성】・즈와이게와 이쿠라 모나카 ・‘사카나비토 하세가와 씨’ 직송 신경 손질 생선 ・참치와 캐비어 핸드롤 스시 ・샤인머스캣과 순무 타르타르 ・푸아그라 플랑 ・전복 볏짚 순간 훈연, 버섯 소스 ・에덴 엄선 소고기 등심 80g 또는 ・에덴 엄선 소고기 안심 100g (+3,000엔) ・제철 채소 철판구이 ・소면 또는 ・야마리 뱅어와 보타르가 갈릭 라이스(+800엔) ・오늘의 디저트 【유의 사항】【디너 시간 완전 개인실 이용 안내】 2-4명이 이용하는 경우 테이블 차지는 5,000엔입니다. 5-8명이 이용하는 경우 테이블 차지는 10,000엔입니다. 【좌석을 지정하지 않음으로 예약한 경우】 좌석을 지정하지 않음으로 예약하면 당일 빈 좌석 상황에 따라 자동으로 좌석이 배정됩니다. 커플석이나 개인실로 배정될 수 있으니 유의해 주세요. ※당일 21시까지 예약을 접수합니다. 코스 구성은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 알레르기 유발 식재료가 있다면 예약 2일 전까지 알려 주세요. 당일 대응 시 식재료가 겹칠 수 있습니다. 당일 인원이 줄어들면 취소 수수료가 발생하므로 양해 바랍니다. 죄송하지만 요청사항란을 통한 좌석 지정은 받지 않으니 미리 양해 바랍니다.

≪디너◆EDEN≫ 에덴 엄선 흑모와규와 랍스터, 송이버섯과 꽁치 솥밥 등을 포함한 풍성한 10가지 코스◎디저트 포함. 사케와 와인을 조합한 페어링도 추가할 수 있습니다.

일본의 풍부한 식재료와 철판구이에서 인기 있는 랍스터 등을 일본식 접시와 전통 공예품인 난부 철기 등에 담아, 정통 철판구이 요리를 즐길 수 있습니다. ※엄선 와인과 사케 페어링 코스(8잔 8000엔)를 추가할 수도 있습니다. 【코스 구성】・즈와이게와 이쿠라 모나카 ・‘사카나비토 하세가와 씨’ 직송 신경 손질 생선 ・참치와 캐비어 핸드롤 스시 ・밤 수프 ・랍스터 허브 찜 아메리칸 소스 ・에덴 엄선 소고기 등심 80g 또는 ・에덴 엄선 소고기 안심 100g (+3,000엔) ・제철 채소 철판구이 ・산나물과 죽순, 송이버섯과 꽁치 솥밥 ・아카다시, 절임 ・오늘의 디저트 【유의 사항】【디너 시간 완전 개인실 이용 안내】 2-4명이 이용하는 경우 테이블 차지는 5,000엔입니다. 5-8명이 이용하는 경우 테이블 차지는 10,000엔입니다. 【좌석을 지정하지 않음으로 예약한 경우】 좌석을 지정하지 않음으로 예약하면 당일 빈 좌석 상황에 따라 자동으로 좌석이 배정됩니다. 커플석이나 개인실로 배정될 수 있으니 유의해 주세요. ※당일 21시까지 예약을 접수합니다. 코스 구성은 식재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 알레르기 유발 식재료가 있다면 예약 2일 전까지 알려 주세요. 당일 대응 시 식재료가 겹칠 수 있습니다. 당일 인원이 줄어들면 취소 수수료가 발생하므로 양해 바랍니다. 죄송하지만 요청사항란을 통한 좌석 지정은 받지 않으니 미리 양해 바랍니다.

메뉴 정보 출처

01 / ABOUT THE PLACE

이곳에 대해 알아보기

자리에 앉고 얼마 지나지 않아 나오는 ‘즈와이게와 이쿠라 모나카’는 Teppanyaki Eiden의 개성을 선명하게 보여주는 한 접시다. 에비스 신을 본뜬 도미 모양의 가벼운 과자 안에 게살과 톡톡 터지는 이쿠라, 사이쿄 미소와 크림치즈의 풍미가 어우러져 첫입부터 일본식 재료와 프렌치 기법이 자연스럽게 만난다. 따뜻하게 데운 접시 위에 올려 김의 바삭하고 고소한 향을 살린 참치·캐비어 핸드롤 스시도 나온다. 에도의 전통 식문화를 현대적인 발상으로 재해석한 요리가 코스의 시작을 장식한다.

철판 앞에서 펼쳐지는 조리와 해산물, 엄선 흑모와규

메인 요리로 이어지는 동안 숙련된 불 조절로 완성한 고급 식재료의 향연이 펼쳐진다. ‘사카나비토’ 하세가와 씨가 직송하는 신경 손질한 생선은 생선 본연의 맑은 감칠맛이 돋보인다. 눈앞에서 볏짚 향을 입혀 순간 훈연하는 전복은 피어오르는 향과 진한 소스가 어우러져 카운터석에서만 느낄 수 있는 기대감을 더한다. 정성껏 구운 엄선 소고기 등심은 육즙과 고기의 단맛을 선사하며, 다채로운 제철 채소와 함께 철판구이의 매력을 한껏 즐길 수 있다.

마무리 메뉴와 점심의 로시니 스타일 햄버그

식사의 마지막에는 산뜻하게 입안을 정리하는 소면을 고를 수 있고, 고소한 구운 향과 뱅어의 감칠맛이 퍼지는 ‘야마리 뱅어와 보타르가 갈릭 라이스’로 변경하는 것도 가능하다. 평일 점심에는 트러플과 푸아그라를 곁들인 흑모와규 100% 로시니풍 햄버그 코스도 마련되어 있어, 점심에 즐길 수 있는 특별한 메뉴로 사랑받고 있다.

에비스 가든 플레이스 인근의 차분한 지역에 자리한다. 철판의 열기가 전해지는 카운터석 외에 테이블석과 개인실도 갖췄다. 요리에 맞춰 와인이나 사케 페어링을 구성할 수 있으며, 교토 덴차 등을 우려낸 냉침차도 준비되어 있어 취향에 맞는 한 잔과 함께 특별한 시간을 보낼 수 있다.

03 / TAKE A LOOK AROUND