Teppanyaki Eiden

入座不久便端上的「松葉蟹與鮭魚卵最中」，直接展現 Teppanyaki Eiden 的料理風格。輕盈的鯛魚造型外皮以惠比壽為靈感，包入蟹肉與入口迸出鮮味的鮭魚卵，再添上西京味噌和奶油乳酪的濃郁滋味，第一口便能感受到和食與法式料理自然交融。以溫熱餐盤盛裝、襯托海苔酥脆香氣的鮪魚魚子醬手卷等料理，也以新穎構想重新詮釋江戶傳統飲食文化，為套餐揭開序幕。

鐵板前的臨場感、海鮮與嚴選黑毛和牛

從開胃菜一路邁向主餐，熟練的火候讓各式珍饈接連登場。「さかな人」長谷川先生直送、經神經締處理的鮮魚，帶出魚肉本身清透的鮮味；鮑魚則在眼前瞬間以稻草燻香，升起的煙香與濃郁醬汁相互襯托，讓人感受吧台座位特有的臨場魅力。細心煎烤的嚴選牛沙朗，肉質多汁、甜味鮮明，搭配色彩繽紛的當季蔬菜，展現鐵板燒的迷人之處。

收尾料理選擇，以及午間的羅西尼風漢堡排

套餐最後可選清爽潤口的素麵，也能加價改為「山利吻仔魚與烏魚子蒜香炒飯」，品嚐焦香鍋巴與吻仔魚的鮮味。平日午餐則供應黑毛和牛100%羅西尼風漢堡排套餐，搭配松露與鵝肝，是午間可享用的豐盛選擇。

店址位於惠比壽花園廣場附近的靜謐街區，除了能感受鐵板熱氣的吧台座位，也設有桌席與包廂。餐點可搭配葡萄酒或日本酒，也備有京都碾茶等冷泡茶，能依個人喜好選擇飲品，享受一段特別時光。